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家裡沒有不沾鍋,只有一個不鏽鋼平底鍋~~所以我很不愛煎豆腐!!
因為豆腐要煎不破,需要用比較多的油,還有很多事前的工作(
技巧在這裡)
偏偏Sophie喜歡吃,或是有時候不想一直煮蛋料理,就要請豆腐出來幫幫忙~~
BRUNO電烤盤本身帶有不沾的塗層,之前乾煎荷包蛋都非常成功
蛋豆腐不一樣,還是需要放少許的油(豆腐吃很油阿~~~)
調到HI之後,倒入手許油,用小鏟子抹均勻,油溫到了就轉成LOE(滴一小滴水測試)
將豆腐切成片狀,這次沒做任何處理,只有稍微粒乾水分而已!!
放下去之後非常古溜,滑來滑去,都不乖乖留在原本的位置!!!
放置一會兒,等到霹霹啪啪的聲音變小聲之後,再用筷子和小鏟子一起翻面
超好翻~-而且完全沒破.
倒入少許的醬油和糖做調味~~~吃清爽點也就不勾芡了!!
兩面都吃掉一點油之後,終於乖乖聽話,排隊站好不再估溜了!!
起鍋灑上一些蔥花~~用BRUNO煎豆腐也太容易了!!!
還有一點點油在上面,繼續煮下一道料理~~菇菇炒高麗菜
把紅蘿蔔和菇們一起爆香~~(調溫到MED)
加入高麗菜(要切小片一點,因為鍋不大),加入少許的水,稍微翻炒一下
蓋上鍋蓋,維持MED的溫度,悶10分鐘
稍為調味一下,關火不裝盤,直接在BRUNO上吃~(鐵板燒概念)
爹地總是比我們晚吃,等他回來就可以直接調成WARM熱熱的吃~順便豆腐回鍋燙一下,好方便呀!!!
有了BRUNO電烤盤Sophie可以吃到煎豆腐的機會大增不少!!!
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延伸閱讀:
BRUNO電烤盤*米漢堡
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