隨心所欲。過生活

之前逛好事多時~因為兩小喜歡鮭魚頭~腦波很弱的買了一盒回來!!

四大顆的頭總不能一直煮 味增鮭魚湯~一定要搞點新花樣,兩小才會乖乖買單!!(另外一大也是)

弄成蜂蜜味增烤鮭魚頭~配上蜂蜜味增沾醬~甜甜鹹鹹的,

那麼大的鮭魚頭,二大二小一餐就吃光了!!(Neil還一直說為什麼都只給他一點)

▲鮭魚頭只要新鮮就好,醬料才是關鍵所在~

醬料:薑1小匙(磨泥或切末均可)   醬油1大匙  米酒1大匙  蜂蜜1大匙   味增1大匙  水1大匙

▲倒入的順序沒有差別,但可以將水留在最後,可以順便將殘留的醬汁溶解

▲這次選的味增是信州味增~屬於比較甘甜的白味增, 因為要用來醃漬,希望味道清爽一點!!

▲將所有調味料倒入攪勻之後,就是主角出場囉~~

▲把醬料到上鮭魚頭~裡裡外外好好的馬上一節,在冰置冰箱中醃上4個小時

可以先將有皮的面朝下,醃製20分鐘,再翻面,肉多的那面朝下再冰入醃漬,

因為醬汁會沉底,這樣會比較好入味!!!

▲取出之後,先將多餘的醬汁倒出來(等會兒用來做沾醬)

鮭魚用廚房紙巾稍做擦拭之後,肉朝下,皮朝上,就可以送入烤箱中了(烤箱記得先預熱200度西)

上頭記得要蓋上鋁箔紙,避免魚皮的部分烤乾~

因為已經擦拭過,不會有過多的水流出

到出來的醬汁直接用小火煮至滾,或是用電鍋蒸熟,就是現成的沾醬了!!!

不管是帶膠質魚皮或是厚厚的魚肉,配上煮熟的蜂蜜味增沾醬~

在家也有居酒屋的感覺~讚!!!!

沒沾完的醬汁也不要直接丟掉喔~~

第二天,買塊豆腐,就可以直接做成味增燴豆腐!!!

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