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▲這道擺盤起來非常漂亮的鹹蛋中卷真的很唬人~~

不只看起來漂亮,也非常好吃~~新鮮的中卷配上鹹蛋黃,拿來宴客絕對是首選

因為做法實在太簡單了~~保證不會失敗!!

▲材料:中卷一隻, 鹹蛋黃五顆, 太粉少許

中卷一定要新鮮~這是這道料理的重點!!

鹹蛋黃一般烘培材料行都有賣~

也可以加入自己喜歡的綠色青菜,像是豆子,蘆筍之類的~來增加色澤和口感~~

但我們喜歡吃純蛋黃口味就都沒加囉~~~

▲步驟1:將鹹蛋黃切碎,不需要太細,主要是方便塑型而已

▲步驟2:加入少許太白粉增加蛋黃煎的黏稠度,這是避免切的時候蛋黃分家

▲步驟3:將蛋黃塞入洗乾淨的中捲裡面,一邊塞一邊調整形狀,讓蛋黃彼此緊緊相連

ps如果擔心形狀不漂亮的話,直接將蛋黃搗碎更好塑型,但是就要加稍微多一些的太白粉了!!

▲塞到九分飽的時候,用牙籤將開口封起來,千萬不要塞太滿,免得蛋黃從開口處爆裂~~

送到電鍋,外鍋半杯水蒸至熟透!!

▲蒸熟之後,先放在沾版上放涼,這樣切的時候才不容易破破的!!

大約切0.5公分左右的薄片,然後...找個漂亮的盤子擺上去~~

▲就是一道漂亮又好吃的宴客菜了!!!

是不是簡單得不可思議呢???

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