這個不是大茂黑瓜,也不是peach果醬,這個,是自製的醬瓜喔!!
夏天很熱,難免想吃點粥或是喝清爽的瓜仔雞, 市售醬瓜難免有防腐劑的疑慮,
能夠自己做,當然是最好的,而且作法超簡單,做好之後未開封的狀態,可以保存半年呢~~
準備材料: 小黃瓜600克 醬油 150克 米酒150克 醋30克 糖40克 八角1粒
選用的是行健有機村的有機小黃瓜 (行健有機村食品介紹)
都要自己做了,當然要選擇好一點的食材,無農藥,無肥料,吃起來更安心
宅配直送,蒂頭超新鮮的~~連小絨毛都看的見!!!
步驟1:將所有的醬料通通倒進鍋中煮到滾,同時間將小黃瓜洗淨切成小片
厚薄看個人口感,當然後得比較有口感,但相對煮的時間要久一點~
我們必較常煮湯,所以切薄片,喜歡配粥的話,可以切厚一點
步驟2:將切好的小黃瓜通通倒入煮沸的醬料中,小火熬煮
一開始的時候,小黃瓜沒辦法完全浸泡在醬汁中,別擔心,慢慢會出點水,變軟,就可以完全浸泡在醬汁中囉~
大約煮20-30分鐘,就可以煮好囉~~然後,就等者放涼裝罐囉!!! 是不是超級簡單!!!
想吃的時候,夾衣些出來配,或是煮瓜仔雞湯都很棒~~
用少量的瓜肉和醬汁加水煮滾後,再放雞肉進去小火滾20分鐘調味一下,就完成啦~~~
自己做醬瓜,真的是簡單用安心!!!
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