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從小到大每年的清明節的這天除了是全家一起到南投祖墳掃墓祭祖的日子,也是全家聚在一起大啖美食的一天,而這個必吃的平民美味就是藏在南投小街裡的阿連扣仔爹

 

 

阿連扣仔嗲

地址:南投市彰南路二段202號

電話:0492206665

阿連扣仔嗲粉絲團
營業時間:11:00~19:00 #周一公休

 

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這裡的炸物五花八門,我都戲稱這是台版的天婦羅專賣店,其中,我從小到大最喜歡的就是炸地瓜片了,整片厚切的地瓜片裹上獨門的粉下去炸,真的是外酥內軟的好口感

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清爽的蘿蔔豆腐湯,是炸物的絕配,滿滿的料超實在,湯不夠還能免費加湯

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酥炸油豆腐,看似平凡卻暗藏玄機,裡面可是藏了鮮嫩的珂仔在裡頭,吃的時候要特別小心裡面的鮮甜湯汁燙了舌頭

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蘿蔔糕和香菜,蘿蔔糕表現就比較中規中矩,可能我本來就對蘿蔔糕沒有特別喜愛,但這個香菜可就厲害啦,喜歡香菜的一定要試一試,整個炸的酥脆,由於外面裹上粉再炸,香菜本身是清爽而沒有吸油的,吃的出新鮮香菜的味道,真心推薦

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酥炸韭菜條和 蒜仔頭 ,本身挑食所以也不愛韭菜,但是長輩們都超愛,從切開的面看,薄薄的粉裡面也是滿滿的翠綠色的韭菜,絕佳火喉的掌握應該是讓蔬菜即使下鍋炸也保持色澤跟水份的最大功

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登登,主角登場,扣仔爹來了,這是集精華於一身的店招牌,除了用料實在外,也是火喉最難以控制的一道料理,所以老師傅為了滿足顧客的味蕾堅持親自操刀,因為要炸的外皮酥脆又不會太老且兼顧內餡的韭菜鮮蚵熟而鮮甜實在是需要功夫阿,我雖不愛韭菜,但對於這道料理還是讚不絕口,外面坊間的扣仔爹實在是難以跟它比擬

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師傅們的手法都很俐落,很輕鬆就能掌握火候~

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三代祖傳的老店,現在正邁入第四代接手之際,我們家也是從阿公開始到現在跟著吃了四代呢,我也看著老師傅從年輕炸到現在,不知不覺已經過了大約30載,中間搬遷過多次,我們還是想辦法找到新的店面,每年一次的光顧,感覺真的就像每年探望一次老朋友一般,我想來這間店我們吃的不只是料理本身的美味,吃的更是一種感情與回憶

 

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