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Neil和Sophie真的好愛吃鮭魚頭!!!

Neil愛的是鮭魚肉和魚眼睛,Sophie愛的是魚皮~

所以為了他們,吃起來其實很麻煩的鮭魚頭就常出現在我們家(還好料理起來很方便)

 

 

一整顆鮭魚頭一次吃完其實會有點膩,用烤的是比較不會膩的吃法~

之前介紹過蜂蜜味增鮭魚頭,這次要介紹的是加入迷迭香之後再烤~

其實直接鹽烤也是非常好吃,但是加上迷迭香,會多一個香草的香氣,視覺上也更可口~

準備材料: 鮭魚頭一個   鹽少許  迷迭香粉少許  曬乾(新鮮)迷迭香一支

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先將鮭魚頭完全退冰之後,用廚房紙巾擦去多餘的水分

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裡裡外外抹上鹽巴之後,再均勻的抹上迷迭香粉

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再將曬乾的迷迭香葉子拔下來,均勻的放在鮭魚上,醃漬10分鐘後送進烤箱

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魚皮面朝上,蓋上鋁箔紙,烤箱預熱200度烤20分鐘

(魚皮面朝下魚皮容易過乾,一定要蓋上鋁箔紙)

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迷迭香鹽烤鮭魚頭完成囉~

魚肉充滿了香氣,魚皮軟嫩,Neil和Sophie都很滿足喔~~

日式料理食譜推薦:簡易日式料理:70道驚奇創意大公開.輕鬆成為大廚

延伸閱讀:

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