隨心所欲。過生活

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焦糖醬的用途非常廣,除了可以直接沾著麵包吃,泡杯焦糖瑪奇朵,還可以應用在各式各樣的烘培小餅乾,小蛋糕中~所以在我們家,算是必備品.因為甜 Neil 和 Sophie 都非常喜愛~

有時候早上出門趕的時候,有焦糖醬就可以搞定(就是任何土司,餐包,只要塗上焦糖醬,他們都會買單),甚至有時候,他們還或自己點餐說,明天早上想吃膠糖果醬麵包!!

材料: 白砂糖250克  動物鮮奶油300克  無鹽奶油20克  鹽巴6克

不只做法很簡單,材料也是再簡單不過了!!! 

步驟1:用小火將無鹽奶油溶化之後,倒入白沙糖,輕輕搖晃至均勻平鋪在鍋底

ps鍋子要選底部大一點的白砂糖才容易熔化

步驟2:持續用小火加熱至糖熔化變色為琥珀色,過程中盡量避免攪拌免得出現顆粒

ps.顏色越淡甜度越高.顏色越深時,甜度越低略帶苦味,可以依自己喜好調整煮的時間

步驟3:將動物鮮奶油加熱至70-80度,分次慢慢加入煮好的糖漿之中,最後再將鹽巴加入稍做攪拌

ps焦糖溫度高,所以要先適度的加熱動物鮮奶油~過程中冒出大量泡泡是正常的喔!!

步驟4: 就是稍微放涼之後,裝入完全乾燥的玻璃罐中,待全涼之後,蓋上蓋子冷藏!!

ps也不要放到太涼才裝罐喔,越涼稠度越高,越難裝罐~

這樣就做好了,真的是簡單又好用~~

如果您也跟我一樣經常無法提早起床準備早餐,那就備上一罐吧,寶貝們絕對會很愛的~~

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