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以前,要做白醬義大利麵的時候,都會偷工減料,直接用白醬塊喇一喇就好~雖然簡單,但是味道就是會差上那麼一點!!

開始做烘培之後,手邊一定有動物性奶油,既然料都全了,當然要自己調白醬呀~~~

▲材料A: 培根6片  洋蔥半顆  大蒜3-4顆 青花菜5大瓣 波丹菇100克 白酒2大匙  煮麵水2湯匙

▲材料B:動物鮮奶油100克,蛋黃兩顆

▲材料C:義大利麵3人份,義大利香料少許,黑胡椒少許,起司粉少許

▲步驟1:先將義大利麵煮至9分熟,取出備用(煮麵食記得加入少量鹽巴讓麵帶點鹹味)

▲步驟2:起油鍋後將培根炒香,

▲步驟3:倒入洋蔥丁,大蒜,繼續炒香

▲步驟4:陸續加入波丹菇,青花菜炒香

▲步驟5:倒入2湯匙的白酒,2湯匙的煮麵水,翻炒一下,蓋鍋蓋悶煮至青花菜軟

▲步驟6:倒入九分熟的義大利麵,悶煮至熟後就熄火

▲步驟7:將材料B攪拌均勻後倒入已熄火的義大利麵繼續攪拌

▲步驟8:起鍋之前,加入適量的義大利香草和鹽巴翻炒均勻就完成囉

用叉子裝盤之後,最後灑上起司粉,黑胡椒粒~

自製奶油白醬非常簡單,口感絕對不是白醬快可以比擬的喔!!!

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